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后勤保障处开展职工技能大赛暨2021年度餐饮服务技能年终考核

时间:2022-01-05 来源:后勤保障处(后勤服务集团) 作者:陈晨 摄影:钟潭宁 编辑:赵蕾 上传:
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为了不断提高后勤餐饮服务水平,促进食堂、员工之间技能交流和提升,进而满足广大师生日益增长的餐饮需求,12月29日下午,后勤职工技能大赛暨2021年度餐饮服务技能年终考核在江浦校区南苑学生食堂二楼鸣锣开鼓。14个学生食堂百余名食堂员工进行了考核大赛。

本次考核大赛秉承以传统、创新、交流、提升为理念,考验选手的基本功和创新、应变能力,红案厨师现场制作莴笋肉丝,香酥排条和20元商务套餐;白案师傅们制作标准白馒头和标准大肉包;服务员进行唱价、“一勺准”和切配及考核,对学生食堂各服务环节进行全方位的考核。

随着考核比赛开始,各参赛选手纷纷快速进入状态,经过近2个小时紧张激烈的角逐,各品种分区分类摆列,充分展示了餐饮中心厨师高超的技艺、和扎实的基本功,商务套餐更是琳琅满目色香味形俱佳。由餐饮中心烹饪高级技师、技师及学生代表组成的评委团队对选手作品进行公开公平公正的评判、打分。

据悉,本次大赛在校工会、后勤党委和后勤保障处的指导下,由后勤分工会主办、餐饮服务中心承办,大赛本着“以考促培,以赛促培”的宗旨,历时近一个月时间,对员工服务技能的提升起到很好的促进作用,真正发挥了“以赛促培”的效果。

作者:陈晨;摄影;钟潭宁;单位:后勤保障处(后勤服务集团);审核:孙阳


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